Mata Kuliah Wajib
Semester 1
| Mata Kuliah | SKS |
|---|---|
| Ilmu Pangan | 3 |
| Kimia Dasar | 2 |
| Praktikum Kimia Dasar | 1 |
| Fisika Dasar | 2 |
| Praktikum Fisika Dasar | 1 |
| Matematika | 2 |
| Sintesa Bahan Organik | 2 |
| Praktikum Sintesa Bahan Organik | 1 |
| Gizi dan Kesehatan | 2 |
| Logika | 2 |
| Kewarganegaraan | 2 |
Semester 2
| Mata Kuliah | SKS |
|---|---|
| Mikrobiologi Industri | 2 |
| Biokimia Pangan | 2 |
| Statistika dan Perancangan Eksperimen | 2 |
| Analisis Pangan Kimiawi dan Instrumentasi | 3 |
| Pengendalian Mutu dan Keamanan Pangan | 3 |
| Termodinamika Dasar | 2 |
| Komputasi Teknik Pangan | 2 |
| Pancasila | 2 |
| Etika Dasar | 2 |
Semester 3
| Mata Kuliah | SKS |
|---|---|
| Rantai Pasok Pangan | 2 |
| Sistem Utilitas dalam Industri Pangan | 2 |
| Teknologi Pascapanen | 3 |
| Karakteristik Organoleptik Pangan | 3 |
| Perizinan dan Legalitas Usaha | 2 |
| Manajemen Proses Bisnis | 3 |
| Industri Pangan Berbasis Karbohidrat | 3 |
| Alat Industri Pangan | 2 |
Semester 4
| Mata Kuliah | SKS |
|---|---|
| Unit Operasi Aliran Bahan | 1 |
| Praktikum Unit Operasi Aliran Bahan | 1 |
| Teknologi Fermentasi | 2 |
| Industri Pangan Berbasis Protein | 2 |
| Praktikum Industri Pangan Berbasis Protein | 1 |
| Inovasi dan Riset Pasar Produk Pangan | 2 |
| Praktikum Inovasi dan Riset Pasar Produk Pangan | 1 |
| Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan Pangan | 2 |
| Regulasi dan Proses Sertifikasi Produk Pangan (GMP, HACCP, GAP dan sertifikasi produk pangan organik) | 2 |
| Pengelolaan Hak Kekayaan Intelektual di Industri Pangan | 2 |
| Estetika | 2 |
| Agama Katolik / Fenomenologi Agama | 2 |
Semester 5
| Mata Kuliah | SKS |
|---|---|
| Teknologi Pengawetan Pangan | 2 |
| Praktikum Teknologi Pengawetan Pangan | 1 |
| Teknologi Analisis Pangan Halal dan Sistem Jaminan Halal | 2 |
| Teknologi Pengolahan Limbah dan Produk Samping | 2 |
| Industri Pangan Berbasis Lemak | 2 |
| Praktikum Industri Pangan Berbasis Lemak | 1 |
| Rekayasa Proses Pangan | 1 |
| Praktikum Rekayasa Proses Pangan | 1 |
| Unit Operasi Aliran Bahan dan Energi | 1 |
| Praktikum Unit Operasi Aliran Bahan dan Energi | 1 |
| Pengembangan Produk, Inovasi Pangan dan Pameran Karya Vokasi | 2 |
| Praktikum Pengembangan Produk, Inovasi Pangan dan Pameran Karya Vokasi | 1 |
| Bahasa Indonesia | 2 |
Semester 6
| Mata Kuliah | SKS |
|---|---|
| Magang Industri I : Praktik Terbimbing di Industri Pangan | 20 |
Semester 7
| Mata Kuliah | SKS |
|---|---|
| Magang Industri II : Praktik Terbimbing di Industri Pangan | 20 |
Semester 8
| Mata Kuliah | SKS |
|---|---|
| Proyek : Tugas Akhir | 5 |